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溫度和相對濕度對新鮮商品質量的影響
發布時間 : 2014-1-17 瀏覽次數 : 3514
低溫已被用來延長自古以來溫帶水果和蔬菜的貯藏壽命,而低溫(<10℃)對熱帶植物和商品的貨架壽命的負面影響,至少自十八世紀就已被人們所了解。
低溫貯藏有保護非外觀質量屬性的額外的好處:質地,營養,香氣和味道。當收獲水果的第一天的時間可以影響保質期。此外,在收割后的冷卻延遲可以降低商品的保質期和質量。在商業操作,商品的保質期可以從實驗室研究有很大不同。
在
分銷鏈很少有存儲每個商品的
理想
設備,并且不能對商品
包括
溫度的選擇和相對濕度(RH)的必要
處理
。這些選擇可以導致和產品的保質期和質量造成
重大
損失。這種限制,特別體現在后期處理連鎖零售過程中,需要對分銷鏈中的所有參與者進行需要改進的處理,對商品的溫度和相對濕度進行管理,以減少
質量的
損失。
本文由凱欣順科技首發,轉載請備注原創地址:
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